超細粉碎機適用于多種要求較高的高細度粉碎作業，物料粉碎時，對物料的作用力主要有壓縮、撞擊、研磨、劈裂、截切等，但多數情況下，作用于物料的力是上述幾種力的聯合作用。一般粗碎以撞擊（ 沖擊）力與壓縮力為主，細碎以截切（ 剪切）力與摩擦力為主。
具體的粉碎方法可分為：
1、壓碎：物料置于兩個粉碎面之間，施加壓力后物料因壓應力達到其抗壓強度極限而被粉碎。這種粉碎方式僅適用于脆性物料，如食品加工中常用的對輥粉碎機，如果對輥的線速度相等，則為純粹的擠壓過程。
2、擊碎：物料在瞬間受到沖擊力而被破碎。多用于脆性物料的粉碎，粉碎范圍很大。
3、磨碎：物料在兩工作面或各種形狀的研磨介質之間受到摩擦、剪切作用而被磨削成為細粒，多用于小塊物料或韌性物料的粉碎。
4、剪切破壞：用一個平面和一個帶刀棱的工作表面剪切物料，物料沿剪切力作用線的方向破裂。
這是一種能耗較低的粉碎方式，可用以粉碎韌性物料，如對輥磨粉和磨碎過程。在磨碎過程中，物料與物料或物料與機件表面之間在一定的壓力和相對運動條件下，物料表層受剪切力的作用，當剪應力達到物料的剪切強度極限時，物料就經層層剝落而粉碎。
由于不同的物料住往具有不同的粉碎力學特性，因此，不同的物料往往要用不同的粉碎方法。不同的粉碎方法或設備往往兼具兩種或兩種以上的粉碎形式。對于特別堅硬的物料不易剪碎，而用沖擊性的折斷或壓碎比較有效；對于韌性物料不易撞碎或擊碎，而用剪切研磨較合適。因此，對于特定的物料，可以找到一種較為合適的粉碎方法，使粉碎效率最高，對超細粉碎機的要求也就不完全相同了。
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