粉碎機(jī)的概念比較容易理解，就是利用機(jī)械力將固體物料破碎成符合要求的小塊、顆粒或粉末的單元操作。而超細(xì)粉碎機(jī)顧名思義就是將這些粉碎出來的小塊、顆粒或粉末做更為細(xì)膩的粉碎，根據(jù)工業(yè)需要可以細(xì)到50以下，甚至更低。

    超細(xì)粉碎機(jī)在食品工業(yè)中的應(yīng)用不言而喻，生活中常見的就有很多，家中常用的榨汁機(jī)、研磨機(jī)可以說就是最為簡單的超細(xì)粉碎機(jī)。

    在食品工業(yè)中最為常見的三點(diǎn)應(yīng)用有：

    1、需要滿足進(jìn)一步加工或食用的需要，如香辛料、面粉。

    2、增加物料比表面積，以利于干燥和浸取，如油料破碎。

    3、原料經(jīng)粉碎后可以均勻混合，如固體飲料生產(chǎn)。

    超細(xì)粉碎機(jī)著重點(diǎn)就是超細(xì)，能夠?qū)崿F(xiàn)一般粉碎機(jī)不能達(dá)到的細(xì)化程度，越來越多超細(xì)粉碎機(jī)被運(yùn)用到食品工業(yè)中，也逐步的提升了食品工業(yè)的品質(zhì)質(zhì)量。